主题: 最好玩的翻翻乐-辣子鸡丁

有一年的旅游去了成都，

那真的是一个吃货的城市。

整条街上都飘着浓浓的火锅香味，

在一家老店里，吃到了久负盛名的辣子鸡丁，

红红火火看上去很是喜庆。

吃着吃着，

忽然开始，

享受在鲜香丰富的调料中，

寻找鸡肉的乐趣。

成都称这道辣子鸡丁为：

停不下来的下酒菜。

感受着另一个城市的热情，

大概吃货就是用，

这种方法来，

造就地图的吧！

现在重新做起这道，

辣子鸡丁。

吃起来，依然是趣味十足，停不下来。

 食材

• 鸡（500g）、干辣椒（100g）、花椒（2g）、五香粉（少许）、八角（2个）、香叶（5片）、芹菜葱姜蒜（适量）、料酒（15g）、糖（2g）、生抽（10g）、熟白芝麻（适量）。

 做法

-step 1 -

• 鸡切成大约3公分大小的块，加料酒、五香粉、适量盐、葱姜蒜拌匀，腌制30分钟。

-step 2 -

• 干辣椒用冷水浸泡 5 分钟，沥干水分备用（我们用的是不怎么辣的干辣椒，宝宝们可以按照自己口味挑选辣椒）。

-step 3 -

• 在锅里倒入没过鸡块的油，烧至八分热，将鸡肉倒入油锅，高温炸至金黄以后捞出，控油。

-step 4 -

• 另起油锅，下花椒和适量姜片炒出香味，再放入蒜瓣、八角和香叶煸炒；

• 倒入沥干水分的干辣椒，一直炒出辣香味。
  

-step 5 -

• 倒入已经炸好的鸡块，翻炒均匀以后，加入半勺料酒、一勺生抽、少许盐和糖调味。

-step 6 -

• 撒入适量熟白芝麻，再加入芹菜段，大火快速翻炒；

• 辣子鸡丁就可以出锅装盘啦！