主题: 美食——臊（sào）子面

臊（sào）子面是永昌传统面食之一，臊子面历史悠久，最为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂，这里的臊子就是肉丁的意思。

臊子面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

臊子面做工考究：先用猪肉、洋芋、豆腐、蒜苗、大葱、胡萝卜及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓，然后擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。