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主题: 今天的夜宵就它了!花蛤这样做,省时省心却不减肥美~

  • 不痛不癢≈
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  • 阅读:13239
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  • 发表于:2019/1/10 9:20:32
  • 来自:甘肃
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花蛤是最物美价廉的贝壳海鲜,味道极为鲜美,白灼或是爆炒做汤,都别有一番风味。家常下酒或是朋友聚会时来上一盆,一人吃它个两三斤都不是问题。


而更多的时候,提起花蛤,就会让人想到深夜食堂,马路边的板凳上,大排档里飘出的鲜香,花蛤的香味飘进鼻里,叫人忍不住想停下来打包回去当夜宵。


今儿,我们就来做辣炒花蛤。特别的是,这次我们不用闻油烟,不用掌握火候,用微波炉就能做好,简单方便超省事儿!






食    材



  • 花蛤(500g)、干辣椒适量、姜(30g)、香葱一小把、蒜(20g)、郫县豆瓣酱(40g)、花椒(15颗左右)、大料半个、老抽(10g)、盐(3g)、白砂糖(5g)、料酒(20g)、食用油(50g)


做    法

- step 1 -


  • 花蛤买回来,养在水里静止4个小时以上吐砂,炒制之前取出刷洗干净,控水。

  • 新鲜花蛤里带着不少泥沙,一定要认真清洗呀!可以加两勺盐在清水里,盐水会帮助花蛤把泥沙吐出来。



- step 2 -


  • 香葱去根洗净,根白部分切成小段。



- step 3 -


  • 葱绿部分切成葱花。



- step 4 -


  • 姜切薄片。



- step 5 -


  • 大蒜切薄片。



- step 6 -


  • 干辣椒一切为二备用。



- step 7 -


  • 将调料(郫县豆瓣酱、老抽、盐、白砂糖)全部倒进小碗。搅和均匀备用。



- step 8 -


  • 取一可微波深型容器(有微波专用饭煲就更好了),倒入食用油。



- step 9 -


  • 加入葱段、姜、蒜片、花椒、辣椒、大料,搅拌均匀。



- step 10 -


  • 放入微波炉(无需加盖),直接加热1分钟,出香味后取出。



- step 11 -


  • 倒入花蛤、料酒、混合好的调料,一起搅拌均匀后,上盖,放入微波炉。



- step 12 -


  • 直接加热5分钟后取出,拌一下,装盘。撒上葱花,就可以开吃啦!

  • 其实在刚拌好的时候,就已经忍不住流口水了呢!

  • 来源:老板娘的微食记

  
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