主题: 草莓鲜奶抱抱，来！最甜蜜的拥抱送给你~

• 蛋糕体：鸡蛋2个、香草精3g、低精面粉60g、细砂糖60g

• 夹馅：淡奶油200g、细砂糖18g、新鲜草莓适量

- step 1 -

• 取两个干净无水无油的打蛋盆，分离蛋清和蛋黄。

- step 2 -

• 蛋黄中加入25g细砂糖、加入3g香草精，开始搅拌。

• 打发至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅。也可用电动打蛋器打发。

- step 3 -

• 蛋白中加入35g细砂糖，打发至中性发泡。

• 提起打蛋头有小弯钩，蛋白霜状态如图所示。

- step 4 -

• 取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后筛入低筋面粉。
  

- step 5 -

• 筛入低筋面粉翻拌均匀后再加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。

- step 6 -

• 裱花袋内装入8mm直径圆形花嘴，装入面糊。

- step 7 -

• 在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋状挤出10cm直径的圆形。

- step 8 -

• 130度的烤箱中上层，10分钟左右。

• 一定要控制好温度和时间，因为蛋糕体较薄，容易上色过重或边缘被烤焦。

- step 9 -

• 将新鲜草莓洗净取蒂，对半切开后。其中一半再对半切开。

- step 10 -

• 淡奶油中加入细砂糖，打发硬挺。

- step 11 -

• 裱花袋内装入8齿中号花嘴，装入淡奶油。