主题: 记忆中的经典小吃，在家也能轻松做~

• 新鲜山楂500g、冰糖100g、麦芽糖50g、干桂花3g、白醋5g、刷模用食用油少量

- step 1 -

• 准备好材料后，将山楂逐个充分洗净再摘去山楂柄。

• 麦芽糖可以增添光泽，没有可以用冰糖40g替代。

• 山楂品种酸甜不定，可以按个人口味增减糖量。我多次试验后采取了较低的糖量，再减恐怕会过酸。
  

  
  

- step 2 -

• 用去核器去除籽和花萼部。没有去核器的也可以用刀去除。

- step 3 -

• 倒入山楂，加入白醋，用搅拌机将山楂打成果泥。

• 如果觉得太粘，难以搅拌，可加少量水（建议不超过200ml）。如水加多，在step5里面需延长加热时间。

- step 4 -

• 将山楂果泥加入耐高温大碗中。

• 加入冰糖100g、麦芽糖50g，稍稍混合。（口味已经偏酸，不建议低于这个糖量。冰糖可以增加到200g）
  

- step 5 -

• 不必加盖，放入微波炉。

• 直接选择时间15分钟（10分按一次，1分按五次），然后启动。
  

- step 6 -

• 中途直接开门，搅拌后放入，再按启动。

• 重复3-4次。

• 假如水分过多，可以再放入微波炉加热5分钟。
  

- step 7 -

• 取玻璃或塑料或硅胶容器，在底和四壁均匀涂抹一薄层食用油，便于脱模。

- step 8 -

• 将山楂果泥倒入抹平。

- step 9 -

• 待冷却后加盖，放入冰箱冷藏数小时。

- step 10 -

• 待完全凝固后，脱模切片，淋上少许桂花即可食用。

• 若水分过多，无法顺利脱模，可再放入微波炉加热5分钟。