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主题: 年底聚会怎么少得了这道绝色甜品?

  • 那時°年少
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  • 发表于:2019/1/22 14:21:49
  • 来自:甘肃
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临近过年,免不了聚餐聚会。相较于出门的到处排队挤闹,在家里叫上三五好友,吃吃美食,聊聊近况,岂不美哉!这个时候,就需要派对小食的出场,来给聚会加点料~


今天做的炸鲜奶,就是自制下午茶的最佳推荐。它具备中国传统油炸小吃的独特魅力,一吃就停不下来。外酥内软,奶味浓郁。尤其刚出锅时,咬上一口,甜甜的香香的软软的,幸福感油然而生





食    材



  • 牛奶200ml、淡奶油50g、玉米淀粉30g、白糖30-40g、鸡蛋液适量、干淀粉适量、面包糠100-150g、植物油适量

做    法

- step 1 -


  • 淡奶油、牛奶、玉米淀粉和白糖倒入小锅中混合。


- step 2 -


  • 小火加热,不停搅拌至粘稠后关火。


- step 3 -


  • 准备好模具,为方便脱模可以提前在模具中铺上一层保鲜膜。

  • 这里用的是正方形玻璃碗,也可用长方形的。


- step 4 -


  • 煮好的奶浆倒入模具中,抹平表面后放入冰箱冷藏2小时左右固定


- step 5 -


  • 取出奶块,将其切成小条。


- step 6 -


  • 将鲜奶条裹上干淀粉和鸡蛋液。


- step 7 -


  • 再将鲜奶条裹上面包糠。


- step 8 -


  • 鲜奶条裹好后的样子。


- step 9 -


  • 在锅中倒入足够的油,油温升至150度,放入鲜奶条。

  • 判断油温的方法:手离油面15cm左右能感受到热热的温度,或是将筷子伸到油面,边缘冒泡,即可放入。


- step 10 -


  • 炸至表面金黄(约2-3分钟),捞出控油放凉即可。




板娘叮咛

  1. 可加入适量抹茶粉或可可粉改变口味。

  2. 切好的鲜奶条可直接食用,或蘸蜂蜜后裹上椰蓉,风味别具一格。

  3. 没有淡奶油可以全部用牛奶来代替。

  4. 来源:老板娘的微食记

  
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