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临近过年,免不了聚餐聚会。相较于出门的到处排队挤闹,在家里叫上三五好友,吃吃美食,聊聊近况,岂不美哉!这个时候,就需要派对小食的出场,来给聚会加点料~
今天做的炸鲜奶,就是自制下午茶的最佳推荐。它具备中国传统油炸小吃的独特魅力,一吃就停不下来。外酥内软,奶味浓郁。尤其刚出锅时,咬上一口,甜甜的香香的软软的,幸福感油然而生
食 材
牛奶200ml、淡奶油50g、玉米淀粉30g、白糖30-40g、鸡蛋液适量、干淀粉适量、面包糠100-150g、植物油适量
做 法
- step 1 -
淡奶油、牛奶、玉米淀粉和白糖倒入小锅中混合。
- step 2 -
小火加热,不停搅拌至粘稠后关火。
- step 3 -
准备好模具,为方便脱模可以提前在模具中铺上一层保鲜膜。
这里用的是正方形玻璃碗,也可用长方形的。
- step 4 -
煮好的奶浆倒入模具中,抹平表面后放入冰箱冷藏2小时左右固定。
- step 5 -
取出奶块,将其切成小条。
- step 6 -
将鲜奶条裹上干淀粉和鸡蛋液。
- step 7 -
再将鲜奶条裹上面包糠。
- step 8 -
鲜奶条裹好后的样子。
- step 9 -
在锅中倒入足够的油,油温升至150度,放入鲜奶条。
判断油温的方法:手离油面15cm左右能感受到热热的温度,或是将筷子伸到油面,边缘冒泡,即可放入。
- step 10 -
炸至表面金黄(约2-3分钟),捞出控油放凉即可。
▼
板娘叮咛
可加入适量抹茶粉或可可粉改变口味。
切好的鲜奶条可直接食用,或蘸蜂蜜后裹上椰蓉,风味别具一格。
没有淡奶油可以全部用牛奶来代替。
来源:老板娘的微食记
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