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最近的天气愈发热起来,春天还没有过完,就已经感受到些许的初夏气息了。这时候来上一道清清凉凉的甜品是再享受不过了。
这款芒果椰汁千层糕,金黄和雪白互相交织着,一入眼,就被它的高颜值所吸引。更是融合了芒果和椰汁的双重口感,让人回味无穷。做法简单,但耗时较长,需要一点耐心哦!
芒果300g 椰浆200g 砂糖70g
清水100g 吉利丁片45g
STEP 1
吉利丁片用冷水泡软。
STEP 2
芒果切开,取果肉。
STEP 3
芒果果肉放入料理机,加入10g砂糖和100g清水。用料理棒搅碎,越细腻越好。
STEP 4
芒果泥倒入长方形玻璃烤盘中,加入一半泡好的吉利丁片和100g清水。
STEP 5
芒果泥和吉利丁片搅拌均匀后,盖上保鲜膜,注意留小缝隙,然后放入微波炉加热2分钟,让吉利丁片融化。
STEP 6
加热好后取出,搅拌均匀后等待自然冷却。然后过筛一次。
STEP 7
长方形玻璃烤盘中倒入200g椰浆、60g砂糖和剩下的一半吉利丁片。搅拌均匀后盖好保鲜膜,注意留一个小缝隙,然后放入微波炉加热2分钟。取出后搅拌均匀,让其自然冷却备用。
STEP 8
模具内壁刷上一层油,为了之后方便脱模。然后将第一层芒果汁倒入模具,放入冰箱冷藏20分钟左右,具体冷藏时间视厚度而定,确定凝结后再倒入椰汁层,如此类推,直至完全倒完。
STEP 9
完成后,至少再冷藏4小时以上,过夜更佳。然后就可以倒扣取出,切块食用啦!
更多芒果美食做法
△草莓芒果慕斯杯(点击图片即可获取做法)
△芒果黑米捞(点击图片即可获取做法)
板娘叮咛
芒果椰汁千层糕的制作过程其实并不复杂,但真的很耗时间,要很耐心才行。注意在倒的过程中要控制好每一层的厚度!大家也可以根据自己的喜好把芒果换成其他水果,做出不同颜色的千层糕哦!
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来源:老板娘的微食记
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